Fruits et légumes locaux et de saison, devenez locavores !!!

Je pense que ce mot ne vous est plus inconnu même s’il y a quelques temps encore on se demandait de quel animal il s’agissait !!!!

Les locavores sont des citoyens qui ont décidé de ne plus consommer de denrées provenant d’une distance supérieure à 160 km de manière à limiter les émanations de carbone et à favoriser les producteurs locaux.

Certes, devenir un vrai locavore signifie donc ne plus consommer de riz, d’épices ou encore de parmesan, mais pourquoi ne pas s’approprier le concept en fonction de ses propres contraintes et ainsi contribuer à notre échelle à la protection de la planète.

La règle numéro un pourrait être de consommer, dans la mesure du possible, des fruits et légumes de saison. Nous sommes en Juillet, privilégiez les courgettes, les aubergines, les abricots, les cerises… Vous pouvez trouver la liste des fruits et légumes de saison ICI.

Ensuite, essayer au maximum de faire ses courses sur les marchés, ainsi on s’approvisionne directement auprès du producteur, ce qui non seulement lui permet une marge plus correcte mais, surtout, une fois de plus, limite les impacts négatifs sur la planète (camions, frigo, conditionnement…). Vous pourrez facilement vous procurer la liste de tous les marchés de votre région auprès de l’office de tourisme de votre ville.

Consommer des fruits et légumes de saison en plus d’être un acte écologique, vous procure de multiples avantages. Les fruits et légumes que vous consommez ont été cueillis à pleine maturité, n’ont pas beaucoup voyagé, ce qui leur confèrent une fraicheur incomparable.

Il y a ensuite le côté financier, consommer des fruits et légumes hors saison qui viennent de l’autre bout de la terre, cela coûte très cher!

Le coût de l’acheminement, de la conservation etc… tout cela sera retranscrit sur le prix au kilo et comme expliqué plus haut, sur le capital santé de notre belle planète. Selon Test Achats, avant d’être mangé, un kilo d’ananas du Ghana aura engendré près de 5 kg de CO2… Pas négligeable.

Vous y gagnerez aussi beaucoup au niveau des vitamines, ces dernières commencent à se détériorer au moment de la cueillette. Donc si les fruits et légumes mettent plusieurs semaines pour être acheminés dans vos assiettes, imaginez leur capital vitamines comparé à des fruits et légumes frais que vous achetez au marché directement au producteur. Petit bémol au sujet des vitamines, il faut consommer le plus rapidement possible vos fruits et légumes après les avoir achetés, car les laisser une semaine dans le bac du réfrigérateur vous ferez perdre une bonne partie de leur apport vitaminé!

Vous trouverez ICI un dossier très complet avec de multiples tableaux et comparaisons sur le sujet.

En devenant locavore, vous varierez les plaisirs tout au long de l’année, en ayant une alimentation plus saine et en découvrant des aliments que vous ne consommiez pas auparavant.

Alors, sans être des rigoureux locavores, nous pouvons être des mamans qui, tout en agissant pour la planète, utilisent de bons produits pour cuisiner. Alors à vos ratatouilles et clafoutis !!!

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