Gâteaux au chocolat Montignac

- 150g de chocolat Lindt dessert à 85% de cacao

- 100g de chocolat lindt excellence à 99% de cacao

- 4 CS de fructose ou d’édulcorant

- 5 œufs

- une pincée de sel

Faire fondre le chocolat au bain marie ou au micro-onde avec un demi verre d’eau. Séparer les blancs des jaunes d’oeufs, Monter les blancs en neige bien ferme avec une pincée de sel. Mélanger le chocolat et les jaunes d’oeufs, ajouter le fructose puis les blanc en neige très doucement. Répartir dans des moule à muffins et enfourner 20 min à 130°.

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